Pan integral irlandés

Ingredients

• 2 tazas de harina integral
• 1 1/2 tazas de harina común, más cantidad adicional para amasar y espolvorear
• 1/2 taza de germen de trigo
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 tazas de suero de leche con bajo contenido de grasa
• 1 huevo, levemente batido

Directions

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Ten preparada una bandeja de horno antiadherente.

En un bol, mezcla las harinas, el germen de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate hasta que se mezcle. Agrega el suero de leche y el huevo, y revuelve solo hasta humedecer. La masa será pegajosa.

Coloca la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y, con las manos también enharinadas, amásala suavemente de 8 a 10 veces. Une todo para formar un bollo suelto.

En la bandeja de horno, forma un círculo de masa de 7 pulgadas (18 cm). Espolvorea la parte superior de la masa con una pequeña cantidad de harina. Corta una X grande de 4 pulgadas (10 cm) en la parte superior de la masa, con una profundidad de 1/2 pulgada (1 cm) aproximadamente.

Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el pan se abra a la altura de la X y haga un sonido hueco al golpetear la parte inferior. Pasa a una rejilla y deja enfriar durante 2 horas (idealmente) antes de cortar en rebanadas.

Serving Information

Rinde 24 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 85
Carbohidrato total: 15 g
Colesterol: 9 mg
Fibra dietética: 1,5 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 4 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Sodio: 170 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1