Piña asada

Ingredients

Para la marinada

• 2 cucharadas de miel oscura
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo fresco de limón verde (lima)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido

• 1 piña firme y madura
• 8 brochetas de madera, sumergidas en agua durante 30 minutos, o brochetas de metal
• 1 cucharada de ron oscuro (opcional)
• 1 cucharada de cáscara de limón verde (lima) rallada

Directions

Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la parrilla con aceite de cocina en aerosol. Coloca la parrilla de cocción a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Para preparar la marinada, en un tazón pequeño, añade la miel, el aceite de oliva, el jugo de limón verde, la canela y los clavos de olor, y mézclalos bien. Reserva.

Corta la corona de hojas y la base de la piña. Coloca la piña de pie y corta la cáscara con un cuchillo grande afilado, hacia abajo, justo por debajo de la superficie, en tiras largas verticales, pero deja los pequeños "ojos" marrones de la fruta.

Coloca la piña de lado. Alinea la hoja del cuchillo con las filas diagonales de los ojos y corta un surco poco profundo siguiendo un patrón espiral alrededor de la piña para quitar todos los ojos.

Coloca la piña de pie y córtala por la mitad, a lo largo. Coloca todas las mitades de la piña con el corte hacia abajo y córtalas a lo largo en cuatro gajos grandes. Corta el centro. Corta cada gajo transversalmente en tres trozos. Coloca tres trozos de piña en cada brocheta.

Unta ligeramente la piña con la marinada. Asa la piña o cocínala a la parrilla durante unos 5 minutos de cada lado, voltéala una vez y úntala una o dos veces con la marinada restante hasta que esté tierna y dorada.

Quita la piña de las brochetas y colócala en una bandeja o en platos individuales. Úntala con ron, si lo deseas, y espolvoréala con la ralladura de la cáscara de limón verde. Sírvela caliente o tibia.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 70
Carbohidrato total: 13 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: <1 g
Grasa saturada: <1 g
Tamaño de la porción: 1/8 de la receta
Sodio: 1 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Frutas: 1