Pollo a la Cordon Bleu

Dietician's Tip

Si no tienes espinaca, usa brócoli, espárragos, ejotes o col rizada salteada.

Ingredients

4 pechugas de pollo (4 onzas [113 g] cada una)
1 taza de pan rallado panko
1 cucharadita de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal kósher
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de sustituto del huevo
2 onzas (55 g) de queso suizo rebanado
2 onzas (55 g) de tocino canadiense rebanado
1 taza de espinacas salteadas

Directions

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol, déjala a un lado.

En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, el perejil, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. En otro bol pequeño, agrega el sustituto del huevo.

Machaca cada pechuga de pollo de un espesor uniforme con un mazo para carne y extiéndelas sobre una tabla de cortar. Coloca una rebanada de queso de 1/2 onza (14 g) sobre cada pechuga de pollo, más una rebanada de 1/2 onza (14 g) de tocino canadiense y 1/4 de taza de espinacas salteadas.

Enrolla cada pechuga con fuerza. Sumérgelas en el sustituto del huevo y luego cúbrelas con la mezcla de pan rallado. Coloca las pechugas recubiertas en la bandeja de horno y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C).

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 282
Carbohidrato total: 13 g
Colesterol: 103 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 38 g
Grasa saturada: 3 g
Tamaño de la porción: 1 pechuga de 3 onzas (85 g)
Sodio: 527 mg
Grasa total: 8 g