Pollo asado balsámico

Dietician's Tip

El vinagre balsámico tiene color oscuro y sabor intenso. Combinado con un poco de azúcar morena, este vinagre crea una salsa mucho más saludable que la salsa espesa tradicional con alto contenido de grasa.

Ingredients

  • 1 pollo entero, de 4 libras (1,8 kg) aproximadamente
  • 1 cucharada de romero fresco o 1 cucharadita de romero deshidratado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 8 ramitas de romero fresco
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar morena

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C).

Pica el romero y el ajo juntos. Afloja la piel de la carne del pollo y frota la carne con aceite de oliva y luego con la mezcla de hierbas. Espolvorea pimienta negra. Coloca 2 ramitas de romero en la cavidad del pollo. Átalo.

Coloca el pollo en una fuente de horno con rejilla y cocínalo al horno entre 20 y 25 minutos por libra, durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Todo el pollo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 °F (75 °C). Úntalo frecuentemente con los jugos de la asadera. Cuando el pollo esté dorado y los jugos que se desprenden sean transparentes, pasa el pollo a una fuente de servir.

En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre balsámico y el azúcar morena. Pon la mezcla al fuego hasta que se caliente y el azúcar morena se disuelva, pero no dejes que hierva.

Corta el pollo y quítale la piel. Cubre las piezas con la mezcla de vinagre. Decora con las ramitas de romero restantes y sirve de inmediato.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 301
Carbohidrato total: 3 g
Colesterol: 127 mg
Fibra dietética: Cantidad mínima
Grasa monoinsaturada: 5 g
Proteína: 43 g
Grasa saturada: 3 g
Tamaño de la porción: 1/8 de pollo
Sodio: 131 mg
Grasa total: 13 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 6

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 6

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 3

Last Updated Sep 14, 2019


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