Salmón asado con marinada del sudeste asiático

Ingredients

• 1/2 taza de jugo de piña (sin azúcar agregada)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de salsa de soja con bajo contenido de sodio
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 2 filetes de salmón de 4 onzas (115 g) cada uno
• 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
• Pimienta negra recién molida, a gusto
• 1 taza de fruta fresca cortada en cubos, como piña, mango y papaya

Directions

En un bol pequeño, agrega el jugo de piña, el ajo, la salsa de soja y el jengibre. Revuelve para mezclar bien. Acomoda los filetes de salmón en una fuente de horno pequeña. Vierte la mezcla del jugo de piña por encima. Colócalo en el refrigerador y deja marinar durante 1 hora. Voltea el salmón periódicamente, según sea necesario.

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente 2 cuadrados de papel de aluminio con aceite en aerosol. Coloca los filetes de salmón marinados sobre el papel de aluminio. Rocía cada uno con 1/8 de cucharadita de aceite de sésamo. Espolvorea con pimienta y cubre cada uno con 1/2 taza de fruta cortada en cubos. Envuelve el papel de aluminio alrededor del salmón y dobla los bordes para sellar. Hornea el pescado hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo, durante aproximadamente 10 minutos de cada lado. Coloca el salmón en platos calentados individuales y sirve de inmediato.

Serving Information

2 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 247
Carbohidrato total: 19 g
Colesterol: 57 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 27 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 filete
Sodio: 192 mg
Grasa total: 7 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1
Carnes, aves, y pescado: 4

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 1
Carne y sustitutos de la carne: 4

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Frutas: 1/2
Proteína y lácteos: 2