Salmón con costra de parmesano y Dijon

Ingredients

• 1/4 de taza de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mayonesa con bajo contenido de grasa
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de pan rallado panko
• 4 filetes de salmón de 4 onzas (113 g) cada uno
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Directions

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En un bol pequeño, mezcla la mostaza y la mayonesa. En otro bol pequeño, mezcla el queso y el pan rallado. Si la consistencia del queso y el pan rallado no es la misma, coloca los ingredientes en un procesador de alimentos y procésalos durante 30 segundos.

Cubre la superficie de cada filete de salmón con 1 1/2 cucharada de la mezcla de mostaza y 2 cucharadas de la mezcla del pan rallado. Espolvorea cada filete con sal y pimienta.

Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Cocina los filetes durante 1 minuto o hasta que queden dorados. Si la sartén es para horno, colócala en el horno para terminar de cocinar los filetes, o colócalos en una bandeja de horno con la costra hacia arriba. Hornea durante unos 6 minutos o hasta que el salmón se descame con un tenedor.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 244
Carbohidrato total: 3 g
Colesterol: 64 mg
Fibra dietética: 0 g
Grasa monoinsaturada: 5 g
Proteína: 28 g
Grasa saturada: 3 g
Tamaño de la porción: 4 onzas (113 g)
Sodio: 704 mg
Grasa total: 12 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 4

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 4

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 2