Salsa de frijoles blancos, alcachofa y espinaca

Ingredients

• 2 tazas de corazones de alcachofas
• 1 cucharada de pimienta negra
• 4 tazas de espinaca picada
• 1 cucharadita de tomillo deshidratado y picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 taza de frijoles blancos cocidos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de crema agria de bajo contenido graso

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C).

Mezcla todos los ingredientes. Coloca en una fuente de cerámica o de vidrio y hornea 30 minutos.

Sirve con vegetales o con galletas o pan integral.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 123
Carbohidrato total: 16 g
Colesterol: 6 mg
Fibra dietética: 7,5 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 8 g
Grasa saturada: 1,5 g
Tamaño de la porción: 1/2 taza aproximadamente
Sodio: 114 mg
Grasa total: 3 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Nueces, semillas, y frijoles secos: 1/2
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1
Vegetales sin almidón: 2
Almidones: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1