Sopa de cebolla francesa

Ingredients

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 6 tazas de cebolla picada
• 6 tazas de caldo de carne de res con bajo contenido de sodio
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 2 onzas (55 g) de queso gruyere rallado

Directions

Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande. Agrega las cebollas y saltéalas durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Reduce a fuego medio y continúa la cocción durante 15 o 20 minutos hasta que se caramelice. Agrega el caldo, el agua, el tomillo, la salsa de soja, las hojas de laurel y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira las hojas de laurel.

Precalienta el horno para asar. Vierte la sopa en 8 boles soperos individuales para horno y cúbrelos con queso. Coloca los boles en una bandeja de horno. Asa la sopa durante 1 minuto hasta que el queso se derrita; sirve la sopa.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 101
Carbohidrato total: 12 g
Colesterol: 9 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 6 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 317 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Vegetales: 1 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Vegetales: 1 1/2