Tofu con salsa hoisin y col china bebé

Dietician's Tip

La salsa hoisin es una salsa ácida que se suele utilizar en la cocina asiática. Tiene un sabor similar a la barbacoa. Cocina la col china al vapor mientras se hornea el tofu, y la cena puede estar lista en menos de 30 minutos.

Ingredients

  • 1 libra (450 g) de tofu firme, escurrido
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar morena bien compacta
  • 1 cucharada de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de salsa de chile y ajo
  • 1 diente de ajo, picado
  • 4 cabezas pequeñas de col china cortadas por la mitad
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Directions

Calienta el horno a 450 °F (230 °C). Corta el tofu a lo largo en 4 rebanadas. Corta cada rebanada en 2 triángulos. Coloca los triángulos de tofu en un plato y cúbrelos con papel film plástico. Cúbrelos con un segundo plato y algo pesado y deja reposar durante 10 minutos.

En un bol pequeño, mezcla la salsa hoisin, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de soja, la mostaza, la salsa de ajo y chile y el ajo. Esparce 1/3 de la mezcla en una fuente de horno rectangular. Escurre el tofu, organiza los triángulos en el plato y cúbrelos con el resto de la mezcla hoisin. Hornea hasta que estén calientes, de 10 a 15 minutos.

Mientras el tofu está en el horno, pon 1 pulgada (2,5 cm) de agua a hervir en una olla grande con canastilla vaporera. Agrega la col china, tapa la olla y cocina al vapor hasta que esté tierna, de 6 a 8 minutos. Pásala a un plato. Espolvorea con aceite de sésamo. Sirve 2 mitades de la col china y 2 triángulos de tofu en cada plato individual.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 145
Carbohidrato total: 14 g
Colesterol: Cantidad mínima
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 11 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 2 triángulos de tofu y 2 mitades de col china bebé
Sodio: 456 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Nueces, semillas, y frijoles secos: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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