Vegetales de hoja verde con peras, hinojo y nueces

Dietician's Tip

Similar a un racimo de tallos de apio redondeado y abultado con nervaduras de tono verdoso, el hinojo pertenece a la familia de las semillas de hierbas y especias del mismo nombre. Todas comparten un sabor dulce y suave a regaliz. Quita la parte dura exterior del bulbo del hinojo antes de usarlo en tus recetas.

Ingredients

  • 6 tazas de vegetales de hoja verde mezclados
  • 1 bulbo de hinojo mediano, sin tallo y cortado en rodajas finas
  • 2 peras medianas, sin semillas, cortadas en cuartos y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de nueces tostadas, picadas gruesas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Pimienta negra recién molida, a gusto

Directions

Divide los vegetales de hoja verde en 6 platos. Distribuye el hinojo y las rodajas de pera sobre los vegetales de hoja verde. Espolvorea con queso parmesano y nueces. Rocía con aceite de oliva y vinagre. Añade pimienta negra al gusto. Sirve de inmediato.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 144
Carbohidrato total: 15 g
Colesterol: 1 mg
Fibra dietética: 4 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 3 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 ensalada
Sodio: 51 mg
Grasa total: 8 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Frutas: 1/2
Nueces, semillas, y frijoles secos: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 2
Frutas: 1/2
Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 2
Frutas: 1/2
Vegetales: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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