Índice glucémico: ¿una herramienta útil para la diabetes?

Algunas personas con diabetes utilizan el índice glucémico como guía para seleccionar alimentos y planificar las comidas. El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen carbohidratos de acuerdo con su capacidad de elevar el nivel de glucosa en la sangre. Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a elevar la glucosa en la sangre en mayor medida y más rápido que los alimentos con un valor menor.

El índice glucémico puede tener algunos beneficios, pero también puede presentar algunos problemas. Entre estos problemas se incluyen los siguientes:

  • No muestra cómo un solo alimento en comparación con una combinación de alimentos puede afectar el nivel de glucosa en la sangre de forma diferente.
  • No tiene en cuenta todas las variables que afectan el nivel de glucosa en la sangre, como la forma en que se preparan los alimentos y qué cantidad se consume.
  • No incluye alimentos con contenido bajo o nulo de carbohidratos, y solo incluye alimentos que contienen carbohidratos.
  • No clasifica los alimentos en función de su contenido de nutrientes; los alimentos con un índice glucémico bajo pueden ser altos en calorías, azúcar o grasa saturada.

Puede resultar difícil seguir el índice glucémico. Para empezar, no hay un estándar para definir los alimentos con un índice glucémico bajo, moderado y alto. Los alimentos envasados no suelen indicar su clasificación de índice glucémico en la etiqueta, y puede ser difícil estimar cuál podría ser.

Los principios básicos de una alimentación saludable, el control de las porciones y el recuento de carbohidratos son formas que pueden ayudarte a administrar y controlar mejor tu nivel de glucosa en la sangre. Si te interesa obtener más información, habla con un dietista diplomado. Esta persona puede ayudarte a realizar cambios saludables en tus hábitos alimenticios para lograr un mejor control del nivel de glucosa en la sangre.

Last Updated Aug 11, 2022


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