Albóndigas italianas

Dietician's Tip

Las albóndigas crudas se pueden congelar en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Retira las albóndigas del refrigerador la noche previa a hornearlas.

Ingredients

  • 1/3 de cebolla grande, picada
  • 2 1/2 cucharaditas de ajo picado
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/3 de taza de perejil italiano de hoja plana picado
  • 1 1/2 cucharada de sustituto de huevo
  • 1 cucharadita de sal kósher
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/2 libra (680 g) de carne de res magra picada

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En una cacerola pequeña, sofríe las cebollas y el ajo entre 5 y 7 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego. En un bol mediano, combina las cebollas, el queso, el perejil, el ajo, el sustituto de huevo, la sal y la pimienta; mezcla bien. Añade la carne de res; mezcla ligeramente con las manos hasta integrar. Con la mezcla, prepara albóndigas de 1 pulgada (2,5 cm) y 3/4 de onza (20 g) aproximadamente cada una. Colócalas en una bandeja de horno y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas lleguen a una temperatura interna de 160 °F (70 °C).

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 198
Carbohidrato total: 2 g
Colesterol: 76 mg
Fibra dietética: 0 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 26 g
Grasa saturada: 4 g
Tamaño de la porción: 3 onzas (85 g)
Sodio: 502 mg
Grasa total: 10 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 3

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1 1/2

Last Updated Sep 14, 2019


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