Batatas glaseadas con miel

Dietician's Tip

En lugar de batatas y malvaviscos enlatados, esta receta utiliza batatas frescas, azúcar moreno y miel.

Ingredients

  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras (900 g) de batatas (4 batatas grandes aproximadamente), peladas y cortadas en gajos
  • Pimienta negra machacada o hierba a elección picada (romero, salvia o tomillo) a gusto

Directions

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente una charola o fuente de horno de 9 × 13 pulgadas (23 × 33 cm) con aceite de cocina en aerosol.

Para la salsa, añade el agua, el azúcar morena, la miel y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Revuelve hasta que no haya grumos.

Coloca una sola capa de batatas en la fuente de horno. Vierte la salsa sobre las batatas. Voltéalas para cubrirlas.

Tápalas y hornéalas unos 45 minutos, hasta que estén tiernas. Voltea las batatas una o dos veces para continuar cubriéndolas. Cuando estén tiernas, destápalas y continúa horneando unos 15 minutos, hasta que esté listo el glaseado.

Pasa a una fuente para servir y espolvorea con la pimienta o la hierba a elección picada. Sirve de inmediato.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 150
Carbohidrato total: 31 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 3 mg
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: <1 g
Tamaño de la porción: 2/3 de taza aproximadamente
Sodio: 62 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Dulces: 1/2
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Almidones: 2
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Dulces: 1/2

Last Updated May 5, 2020


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