Cena simple de cazuela de nachos

Ingredients

• 2 tazas de soja texturizada
• 2 tazas de maíz congelado
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 lata (de 15 1/2 onzas [440 g]) de frijoles rojos sin sal agregada, enjuagados y escurridos
• 2 latas (de 8 onzas [230 g] cada una) de salsa de tomate sin sal agregada
• 1/4 de taza de agua
• 1 taza de nachos horneados ligeramente partidos (aproximadamente 1 onza [28 g])
• 3/4 de taza de queso cheddar rallado de bajo contenido graso

Directions

Coloca la soja texturizada sin carne, el maíz, el chile en polvo, los frijoles rojos, la salsa de tomate y el agua en una sartén de 10 pulgadas (25 cm) a fuego entre medio y alto.

Cocina a fuego lento durante 10 minutos y revuelve cada tanto.

Agrega los nachos y el queso. Cubre la sartén y deja reposar la mezcla durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se derrita el queso.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 295
Carbohidrato total: 39 g
Colesterol: 10 mg
Fibra dietética: 12 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 19 g
Grasa saturada: 2,5 g
Tamaño de la porción: Alrededor de 3/4 de taza
Sodio: 252 mg
Grasa total: 7 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 2
Nueces, semillas, y frijoles secos: 2
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Vegetales sin almidón: 2
Almidones: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Proteína y lácteos: 2
Vegetales: 1