Champiñones portobello asados y marinados con jengibre

Dietician's Tip

Debido a su tamaño más grande y su textura más firme, los champiñones portobello son excelentes para rellenar o asar. De buen sabor y textura, prácticamente no tienen nada de grasa ni sodio.

Ingredients

  • 4 champiñones portobello grandes
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado, pelado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada

Directions

Limpia los champiñones con un paño húmedo y quita los tallos. Coloca los champiñones en una fuente de vidrio, boca arriba y con el tallo cortado.

Para preparar la marinada, en un bol pequeño, bate el vinagre, el jugo de piña y el jengibre. Esparce la marinada sobre los champiñones. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, da vuelta los champiñones una vez.

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Asa los champiñones a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos de cada lado aproximadamente, hasta que estén tiernos. Unta con la marinada para evitar que se sequen. Utilizando pinzas, transfiere los champiñones a la fuente de servir. Decora con albahaca y sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 65
Carbohidrato total: 13 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 3 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1 champiñón
Sodio: 15 mg
Grasa total: Cantidad mínima

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Vegetales: 3

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 3

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Vegetales: 3

Last Updated Dec 25, 2018


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