Fajitas de carne de res

Ingredients

• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 de cucharadita de sal
• Pimienta negra molida, a gusto
• 12 onzas (340 g) de solomillo de res de primera calidad, cortado en tiras de 1/2 pulgada (1 cm) de ancho y 2 pulgadas (5 cm) de largo
• 1 cebolla roja, cortada en tiras
• 1 pimiento morrón verde, cortado en tiras
• 4 tortillas de trigo integral, de unas 8 pulgadas (20 cm) de diámetro, calentadas en el microondas
• 1/4 de taza de queso cheddar rallado
• 2 tomates medianos, en cubos
• 2 tazas de lechuga en tiras
• 1/2 taza de salsa

Directions

En un bol pequeño, mezcla el chile en polvo, el orégano, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Rebosa los trozos de solomillo con el aderezo, cubriéndolo por completo. En una sartén antiadherente, cocina las tiras de solomillo a fuego medio unos 8 minutos hasta que tomen un ligero color rosa. Agrega las tiras de cebolla y de pimiento verde, y sofríe unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Para servir, esparce la misma cantidad de carne y mezcla de vegetales en cada tortilla. Recubre a cada uno con 1 cucharada de queso, 1/4 de tomates cortados en cubos, 1/2 taza de lechuga en tiras y 2 cucharadas de salsa. Dobla ambos lados de cada tortilla hacia arriba, sobre el relleno, y luego enrolla para cerrar. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 242
Carbohidrato total: 23 g
Colesterol: 57 mg
Fibra dietética: 12 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 24 g
Grasa saturada: 3 g
Tamaño de la porción: 1 fajita
Sodio: 608 mg
Grasa total: 6 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 3
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3
Vegetales sin almidón: 2
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 2