Filete de Nueva York con salsa de champiñones y whisky

Ingredients

• 2 filetes de Nueva York de 4 onzas (115 g), sin grasa visible
• 1 cucharadita de margarina sin grasas trans
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 onzas (55 g) de champiñones shiitake en rodajas
• 2 onzas (55 g) de champiñones pequeños
• 1/4 de cucharadita de tomillo
• 1/4 de cucharadita de romero
• 1/4 de taza de whisky

Directions

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Asa o cocina a la parrilla los filetes hasta que estén ligeramente rosa adentro, unos 10 minutos de cada lado o hasta que el termómetro de alimentos marque 145 °F (65 °C) (jugoso), 160 °F (70 °C) (término medio) o 170 °F (75 °C) (bien cocido).

En una cacerola pequeña, calienta la margarina a fuego medio. Añade el ajo, los champiñones, tomillo y romero. Sofríe ligeramente hasta que los champiñones estén tiernos, 1 o 2 minutos. Retira del fuego y añade el whisky con cuidado (que el alcohol no produzca llama). Revuelve durante un minuto más. Cubre los filetes con la mezcla de champiñones y sirve inmediatamente.

Serving Information

2 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 330
Carbohidrato total: 4 g
Colesterol: 77 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 9 g
Proteína: 24 g
Grasa saturada: 6 g
Tamaño de la porción: 1 filete
Sodio: 96 mg
Grasa total: 17 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 3
Dulces: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3
Vegetales sin almidón: 1
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 2
Dulces: 1
Vegetales: 1