Frijoles verdes ácidos

Ingredients

• 1 libra y media (680 gramos) de judías verdes, frescas, congeladas o enlatadas
• 1/3 de taza de pimientos rojos dulces cortados en dados

Para el aderezo

• 4 cucharaditas y media de aceite de oliva o de canola
• 4 cucharaditas y media de agua
• 1 cucharadita y media de vinagre
• 1 cucharadita y media de mostaza
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/8 de cucharadita de ajo en polvo

Directions

En una vaporera con agua hirviendo, cocer las habichuelas (alubias, judías, frijoles) y los pimientos rojos hasta que estén tiernos y crujientes.

Batir el resto de los ingredientes en un tazón pequeño.

Pasar las habichuelas (alubias, judías, frijoles) a un tazón para servir. Agregar el aderezo y revolver bien.

Serving Information

10 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 39
Carbohidrato total: 5 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1,5 g
Proteína: 1 g
Grasa saturada: 0,3 g
Tamaño de la porción: 2/3 de taza aproximadamente
Sodio: 67 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 0.5
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 0.5
Vegetales: 1