Muffins de harina de maíz del sudoeste

Dietician's Tip

La harina de maíz triturada (maíz seco molido en grano) incluye el salvado y la cáscara nutritiva, lo cual la convierte en una buena fuente de nutrientes, que incluyen fibras, vitamina C y potasio.

Ingredients

1 taza de harina común (blanca)
1/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche sin grasa
4 cucharadas (o 1/4 de taza) de aceite vegetal
1/2 taza de sustituto de huevo
1 1/4 taza de harina de maíz triturada
1 taza de maíz fresco o cremoso
1/2 pimiento morrón verde, picado

Directions

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Cubre un molde para muffins con papel manteca o de aluminio.

En un bol grande, agrega la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Revuelve para mezclar bien.

En otro bol, mezcla la leche, el aceite, el sustituto de huevo, la harina de maíz, el maíz y el pimiento verde. Agrégala a la mezcla de harina y mezcla solo hasta humedecer, pero que aún quede ligeramente grumoso.

Serving Information

Rinde 12 muffins

Análisis nutricional por porción

Calorías: 167
Carbohidrato total: 26 g
Colesterol: cantidad mínima
Fibra dietética: 1,5 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 muffin
Sodio: 138 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Almidones: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Grasas: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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