Panqueques de alforfón

Ingredients

• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1/2 taza de leche sin grasa
• 1/2 taza de harina común (blanca)
• 1/2 taza de harina de alforfón
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de agua mineral con gas
• 3 tazas de fresas frescas en rodajas

Directions

En un bol pequeño, bate las claras de huevo, el aceite de canola y la leche.

En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Agrega la mezcla de clara de huevo y el agua mineral con gas y revuelve hasta que esté ligeramente humedecido.

Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Cuando una gota de agua chisporrotee al tocar la sartén, vierte allí 1/2 taza de mezcla de panqueques. Cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que la superficie de arriba del panqueque esté cubierta de burbujas y los bordes estén ligeramente dorados. Dalo vuelta y cocina hasta que la parte de abajo esté bien dorada y el panqueque esté completamente cocinado, entre 1 y 2 minutos más. Repite el proceso con la mezcla de panqueques restante.

Pasa los panqueques a platos individuales. Cubre cada plato con 1/2 taza de fresas en rodajas y sirve inmediatamente.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 143
Carbohidrato total: 24 g
Colesterol: Cantidad mínima
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 5 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 2 panqueques
Sodio: 150 mg
Grasa total: 3 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Frutas: 1/2
Granos y productos derivados: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Frutas: 1/2
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Grasas: 1
Frutas: 1/2