Panqueques de avena y banana

Dietician's Tip

Para más sabor a nueces, reemplaza 1/4 de taza de harina integral por semillas de lino molidas o semillas de calabaza molidas.

Ingredients

1/2 taza de copos de avena tradicionales
1 taza de agua caliente o hirviendo
2 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de harina común
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de canela molida
1/2 taza de leche descremada
1/4 de taza de yogur natural sin grasa
1 banana pisada
1 huevo

Directions

En un bol grande, mezcla la avena y el agua caliente. Deja reposar 1 o 2 minutos hasta que la avena esté cremosa y tierna. Añade el aceite y el azúcar, y reserva la preparación hasta que se enfríe un poco.

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida, y bate hasta integrar los ingredientes.

Añade la leche, el yogur y la banana a la avena y revuelve hasta integrar bien los ingredientes. Añade el huevo y bate. Añade la mezcla de harina a la mezcla de avena y revuelve hasta que la preparación se humedezca. Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca 1/4 de taza de la mezcla de panqueques en la sartén. Cocina durante 2 minutos aproximadamente, hasta que la superficie del panqueque esté cubierta de burbujas y los bordes estén ligeramente dorados. Voltea el panqueque y cocínalo entre 2 y 3 minutos más. Repite el proceso con la mezcla de panqueques restante.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 288
Carbohidrato total: 45 g
Colesterol: 48 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 6 g
Proteína: 9 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: 3 panqueques
Sodio: 453 mg
Grasa total: 9 g