Pastel con fresas

Dietician's Tip

El pastel es una masa rica y salada. En esta versión más saludable, se usa harina integral de repostería y polvo de hornear con bajo contenido de sodio.

Para preparar una versión vegana de este plato, usa sustitutos de la leche y el yogur.

Ingredients

Para el pastel:

1 3/4 taza de harina integral de repostería, tamizada
1/4 de taza de harina común (multipropósito), tamizada
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear con bajo contenido de sodio
1 cucharada de azúcar
1/4 de taza de margarina sin grasas trans (fría)
3/4 de taza de leche sin grasa (fría)

Para el recubrimiento:

6 tazas de fresas frescas, en rodajas y sin rabillo
3/4 de taza (6 onzas [170 g]) de yogur natural o de vainilla sin grasa

Directions

Calienta el horno a 425 °F (190 °C). Rocía una bandeja de horno con aceite en aerosol.

En un bol grande, vuelve a tamizar las harinas, el polvo de hornear y el azúcar. Con un tenedor, incorpora la margarina fría a los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia de gránulos gruesos. Agrega la leche fría y revuelve hasta que se forme una masa húmeda.

Coloca la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y, con las manos con harina, amasa suavemente de 6 a 8 veces hasta que la masa esté suave y se pueda manejar. Usa un rodillo para amasar la masa con forma de rectángulo de 1/4 de pulgada (0,5 cm) de espesor. Córtala en 8 cuadrados. Coloca los cuadrados en el molde de horno preparado y hornéalos hasta que se doren, durante 10 a 12 minutos.

Pasa los cuadrados a platos individuales. Cubre cada uno con 3/4 de taza de fresas y 1 1/2 cucharada de yogur. Sirve de inmediato.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 218
Carbohidrato total: 36 g
Colesterol: 1 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 5 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 1 pastel y recubrimientos
Sodio: 75 mg
Grasa total: 6 g