Pastel de chocolate para consentirse

Dietician's Tip

El hecho de limitar el azúcar añadido y las grasas hace que este postre sea más bajo en calorías en comparación con la mayoría de los pasteles de chocolate.

Ingredients

Para el pastel:

  • 1 1/2 taza de harina integral de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal kósher
  • 2 cucharaditas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 onzas (55 g) de chocolate negro sin endulzar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas de puré de boniato asado
  • 1/4 de taza de azúcar morena, ligeramente compacta
  • 1/4 de taza de compota de manzana sin endulzar
  • 1/4 de taza de miel
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1/2 taza de agua hirviendo

Para la cubierta:

  • 2 onzas (55 g) de chocolate negro en barra derretido
  • 12 onzas (340 g) de fresas, en rebanadas finas (opcional)
  • 2 cucharaditas de canela (opcional)

Directions

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía levemente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas (23 cm) con aceite en aerosol y harina.

En un bol grande, cierne la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva. En un bol pequeño, mezcla semillas de chía con agua y reserva hasta que se gelifique.

Derrite lentamente el chocolate negro amargo y luego deja que se enfríe un poco. Ten cuidado de no dejar que se endurezca.

En un bol grande, bate la mantequilla con batatas, azúcar morena, compota de manzana y miel por 2 minutos. Agrega el gel de chía y bate por 2 minutos más. Incorpora y bate vainilla y luego chocolate. Agrega revolviendo gradualmente la mitad de la mezcla de harina y luego la mitad del yogur. Repite el proceso con la mezcla de harina y el yogur restantes. Agrega revolviendo lentamente y con cuidado el agua hirviendo. Vierte la mezcla en el molde para pastel.

Hornea durante aproximadamente 20 minutos. Prueba el pastel con un palillo (debe salir húmedo pero no pegajoso). No hornees demasiado.

Deja enfriar en el molde sobre una parrilla durante 20 minutos. Retira el pastel del molde y corta 12 porciones. Derrite el chocolate en barra y espárcelo sobre el pastel. Coloca las porciones en platos y decora con fresas y canela.

Serving Information

12 PORCIONES

Análisis nutricional por porción

Calorías: 150
Carbohidrato total: 24 g
Colesterol: 6 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 0,5 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: 4 g
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Sodio: 168 mg
Grasa total: 6 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Dulces: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Grasas: 1
Dulces: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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