Pizza de pan francés con espárragos, tomates y pimiento rojo

Ingredients

• 1 taza de espárragos en cubos
• 1 taza de tomates Roma en cubos
• 1 taza de pimiento morrón rojo en cubos
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 hogaza de pan francés, de unas 8 pulgadas de largo (20 cm), rebanada por la mitad y cortada en porciones de 4 pulgadas (10 cm)
• 1 taza de salsa para pizza
• 1 taza de queso mozzarella rallado de bajo contenido graso

Directions

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Unta una bandeja de horno con una capa delgada de aceite en aerosol.

En un bol pequeño, agrega los espárragos, los tomates y el pimiento. Agrega el ajo y revuelve suavemente para cubrir en forma pareja. Acomoda el pan francés en la bandeja de horno. Agrega 1/4 de taza de salsa para pizza y 1/4 de la mezcla de vegetales a cada porción. Espolvorea cada porción con 1/4 de taza de queso mozzarella.

Hornea hasta que el queso se dore un poco y los vegetales queden tiernos, entre 8 y 10 minutos. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 265
Carbohidrato total: 40 g
Colesterol: 12 mg
Fibra dietética: 4 g
Grasa monoinsaturada: 0,5 g
Proteína: 15 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 1 porción de 4 pulgadas (10 cm)
Sodio: 660 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1/2
Granos y productos derivados: 2
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1
Vegetales sin almidón: 2
Almidones: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Proteína y lácteos: 1/2
Vegetales: 2