Pizza de pollo y cebolla caramelizada

Ingredients

Masa de pizza de harina integral:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 taza de agua tibia, a 110 °F (40 °C)
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de harina integral
• 1 1/2 taza de harina común

Ingredientes para la cubierta:

• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 6 onzas (170 g) de pechuga de pollo cocida
• 1 pimiento morrón amarillo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento morrón verde, cortado en tiras finas
• 2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado
• 1/2 taza de queso feta

Directions

En un bol pequeño, diluye el azúcar en agua tibia; agrega la levadura. Cuando la levadura empiece a formar espuma, agrega la sal y el aceite.

En un bol, mezcla las harinas. Con una batidora eléctrica a velocidad media, agrega poco a poco la mezcla de levadura. Mezcla hasta que los ingredientes se integren bien. Rocía un bol grande con aceite en aerosol. Coloca la masa en un bol y cúbrela. Deja que la masa leude en un lugar cálido de 1 a 1 1/2 hora.

Mientras la masa leuda, prepara los ingredientes para la cubierta. En una sartén mediana a fuego medio, agrega la cebolla y el aceite. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas, revolviendo con frecuencia.

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Estira el bollo de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de 1/2 pulgada (1 cm) o el espesor deseado. Coloca la masa en una bandeja de horno. Cubre con la salsa barbacoa, el pollo, la cebolla, los pimientos y los quesos. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la masa esté crujiente.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 384
Carbohidrato total: 50 g
Colesterol: 39 mg
Fibra dietética: 5 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 23 g
Grasa saturada: 5 g
Tamaño de la porción: 1 porción (1/8 de pizza)
Sodio: 670 mg
Grasa total: 11 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1
Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 2
Carnes, aves, y pescado: 1
Vegetales: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Carne y sustitutos de la carne: 1 1/2
Vegetales sin almidón: 1/2
Almidones: 2 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2 1/2
Grasas: 1
Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1/2