Puré de coliflor

Dietician's Tip

Esta versión de puré de vegetales sin almidón tiene menos calorías e hidratos de carbono y es una buena fuente de vitamina C y folato.

Ingredients

1 coliflor
1 diente de ajo
1 puerro, la parte blanca divida en 4
1 cucharada de margarina blanda, no hidrogenada
pimienta a gusto

Directions

Corta la coliflor en trocitos. En una cacerola grande, cocina al vapor la coliflor, el ajo y los puerros hasta que queden completamente tiernos, entre 20 y 30 minutos aproximadamente.

Usa un procesador de alimentos para hacer un puré de los vegetales hasta que su textura se asimile a la del puré de papas. Procesa solamente una pequeña porción por vez.

Si prefieres una textura más suave, usa una licuadora. Asegúrate de mantener firme la tapa de la licuadora con un paño de cocina. Agrega un poco de agua caliente si los vegetales parecen estar secos.

Mezcla la margarina con la pimienta a gusto. Sirve.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 67
Carbohidrato total: 9 g
Colesterol: 8 mg
Fibra dietética: 2,5 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 60 mg
Grasa total: 3 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 0.5
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 0.5
Vegetales sin almidón: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 0.5
Vegetales: 2

Last Updated Dec 25, 2018


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