Puré de coliflor

Ingredients

• 1 coliflor
• 1 diente de ajo
• 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en 4 trozos
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Pimienta a gusto

Directions

Corta la coliflor en trocitos. En una cacerola grande, cocina al vapor la coliflor, el ajo y los puerros hasta que queden completamente tiernos, de 20 a 30 minutos aproximadamente.

Usa un procesador de alimentos para hacer un puré de los vegetales hasta que su textura se asimile a la del puré de papas. Procesa solamente una pequeña cantidad por vez.

Si prefieres una textura más suave, usa una licuadora. Asegúrate de mantener firme la tapa de la licuadora con un paño de cocina. Agrega un poco de agua caliente si los vegetales parecen estar secos.

Agrega y mezcla mantequilla y aceite de oliva. Añade pimienta a gusto. Sirve.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 79
Carbohidrato total: 11 g
Colesterol: 3 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 3 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 55 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 3
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 3
Vegetales sin almidón: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 0.5
Vegetales: 2