Puré de papa y ajo

Dietician's Tip

Las papas Russet, con su reducida humedad y su alto contenido de almidón, son excelentes para hacer puré. Sin embargo, otras clases de papas, como las papas Yukón doradas y las papas blancas redondas o las papas rojas redondas, también servirán, pero el puré será más pegajoso.

Para hacer una versión vegana de este plato, usa un sustituto de la leche.

Ingredients

3 libras (1,3 kg) de papas Russet, peladas y cortadas en cubos
6 dientes de ajo separados y pelados
1/2 taza de leche sin grasa
1 cucharada de margarina sin grasas trans
Pimienta negra molida, a gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado

Directions

En una olla sopera grande, cubre las papas con agua. hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las papas por completo y llévalas de nuevo a la olla sopera.

Coloca el ajo en una cacerola pequeña y cúbrelo con agua. hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre el ajo.

En un procesador de alimentos o una licuadora, mezcla el ajo y la leche. Haz puré hasta que quede suave. Agrega el ajo hecho puré y la margarina a las papas. Mezcla hasta lograr la consistencia deseada. Sazona con pimienta negra a gusto. Decora con perejil y sirve inmediatamente.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 154
Carbohidrato total: 30 g
Colesterol: Cantidad mínima
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 4 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1 taza aproximadamente
Sodio: 36 mg
Grasa total: 2 g