Quesadillas de pollo

Dietician's Tip

Las quesadillas pueden rellenarse con queso, carne cocida, vegetales o frijoles refritos, o bien con una combinación de estos ingredientes. Esta versión lleva pollo y queso cheddar.

Ingredients

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 4 onzas (113 g) cada una
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de salsa picante o ahumada
  • 1 taza de tomate fresco picado
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 6 tortillas integrales de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro cada una
  • 1 taza de queso cheddar rallado de bajo contenido graso

Directions

Calienta el horno a 425 °F (220 °C). Recubre ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol.

Corta las pechugas de pollo en cubos. En una sartén grande antiadherente, añade el pollo y las cebollas, y sofríe entre 5 y 7 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas y el pollo se haya cocido bien. Retira del fuego. Añade la salsa, los tomates y el cilantro.

Para el armado, coloca una tortilla y frótala con agua en el borde externo. Esparce alrededor de 1/2 taza de la mezcla de pollo en la tortilla, y deja aproximadamente 1/2 pulgada (1 cm) libre alrededor del borde exterior. Espolvorea una cucharada de queso rallado. Dobla la tortilla por la mitad y ciérrala. Colócalas en una bandeja para galletas. Repite el proceso con las tortillas restantes.

Recubre ligeramente la parte superior de las tortillas con aceite en aerosol. Hornea las quesadillas entre 5 y 7 minutos, hasta que estén doradas y crocantes. Córtalas por la mitad y sirve de inmediato.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 298
Carbohidrato total: 25 g
Colesterol: 70 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 27 g
Grasa saturada: 5 g
Tamaño de la porción: 2 mitades
Sodio: 524 mg
Grasa total: 10 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1/2
Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 3
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3
Leche y productos lácteos: 1/2
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Proteína y lácteos: 2
Vegetales: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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