Róbalo blanco con salsa de eneldo

Dietician's Tip

Además de ser bajo en grasa y calorías, el róbalo es también una muy buena fuente de proteínas, vitamina B-6, selenio y fósforo.

Ingredients

  • 1 1/2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 cucharadita de alcaparras pequeñas al escabeche escurridas
  • 1 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 4 filetes de róbalo blanco, de 4 onzas (115 g) cada uno
  • 1 limón cortado en cuartos

Directions

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En un bol pequeño, coloca la cebolla, las alcaparras, el eneldo, la mostaza y el jugo de limón. Revuelve para mezclar bien.

Coloca cada filete en un cuadrado de papel de aluminio. Exprime 1 gajo de limón sobre cada filete y esparce 1/4 de salsa de eneldo sobre cada pedazo.

Envuelve el pescado con el papel de aluminio y hornea de 10 a 12 minutos hasta que el pescado se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 115
Carbohidrato total: 1 g
Colesterol: 46 mg
Fibra dietética: Cantidad mínima
Grasa monoinsaturada: <0,5 g
Proteína: 21 g
Grasa saturada: <0,5 g
Tamaño de la porción: 1 filete
Sodio: 127 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 3

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1

Last Updated Dec 1, 2017


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