Relleno con arándanos rojos

Ingredients

• 1 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 taza de apio picado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 10 rebanadas de pan de trigo integral tostadas y cortadas en cubos
• 1/4 de taza de perejil picado
• 1 cucharadita de estragón deshidratado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de arándanos rojos frescos picados
• 1 taza de castañas de agua enteras
• 1 taza de manzana picada (con cáscara)

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Recubre ligeramente una fuente de horno de 2 cuartos (casi 2 litros) con aceite en aerosol.

En una sartén grande, calienta el consomé de pollo a fuego medio. Agrega el apio y la cebolla y sofríe hasta que los vegetales estén tiernos, unos 5 minutos. Retira del fuego.

En un tazón grande, mezcla los cubos de pan, el perejil, el estragón, el pimentón, la nuez moscada, los arándanos rojos, las castañas de agua y las manzanas picadas. Añade la mezcla de la cebolla y el apio. Revuelve para mezclar bien.

Con una cuchara, coloca el relleno en la fuente de horno preparada. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y cocina durante 10 minutos más. Sirve de inmediato.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 148
Carbohidrato total: 28 g
Colesterol: 0,5 g
Fibra dietética: 5 g
Grasa monoinsaturada: 0,5 g
Proteína: 6 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Sodio: 217 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1/2
Granos y productos derivados: 1 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 1/2
Almidones: 1 y 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1 y 1/2
Frutas: 1/2