Rodajas de calabacines sofritos

Dietician's Tip

Las rodajas de calabacín se sofríen ligeramente y se saltean con hierbas, en lugar de rebozarse y freírse. En esta receta también se usa aceite de oliva, que es esencialmente una grasa monoinsaturada.

Ingredients

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de calabacín amarillo cortado en rodajas finas
  • 2 tazas de calabacín verde cortado en rodajas finas
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cebolletas, picadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Directions

En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín y sofríe durante unos 5 minutos hasta que sus colores se intensifiquen. Agrega el eneldo, el cilantro y las cebolletas, y revuelve hasta que se mezclen de manera uniforme. Pasa la preparación a un bol para servir. Rocía con jugo de limón y sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 64
Carbohidrato total: 5 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1,5 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1 taza aproximadamente
Sodio: 9 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1
Vegetales: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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