Salmón asado con glaseado de jarabe de arce

Ingredients

• 1/4 de taza de jarabe de arce
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 de taza de vinagre balsámico
• 2 libras (900 g) de salmón, cortado en 6 filetes del mismo tamaño
• 1/4 de cucharadita de sal kósher o sal marina
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra machacada fresca
• Menta o perejil fresco para decorar

Directions

Calienta el horno a 450 °F (175 °C). Cubre ligeramente un molde de horno con aceite en atomizador.

En una cacerola pequeña a fuego bajo, mezcla el jarabe de arce, el ajo y el vinagre balsámico. Cocina solo hasta que se caliente y retira del fuego. Vierte la mitad de la mezcla en un tazón pequeño para untar y reserva el resto para más tarde.

Seca el salmón con golpecitos. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la bandeja de horno. Unta el salmón con la mezcla de jarabe de arce. Hornea durante aproximadamente 10 minutos, vuelve a untar con la mezcla de jarabe de arce y hornea otros 5 minutos más. Continúa untando y hornea hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Pasa los filetes de salmón a platos. Espolvorea con sal y pimienta negra y cubre con la mezcla de jarabe de arce reservada. Decora con guarnición de menta o perejil fresco y sirve de inmediato.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 257
Carbohidrato total: 10 g
Colesterol: 83 mg
Fibra dietética: Cantidad mínima
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 30 g
Grasa saturada: 1,5 g
Tamaño de la porción: 1 filete
Sodio: 167 mg
Grasa total: 10 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 4
Dulces: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 4
Vegetales sin almidón: 1
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 2
Dulces: 1/2