Salsa de maíz y frijoles negros

Ingredients

• 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos (aproximadamente 2 tazas)
• 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados a temperatura ambiente
• 4 tomates, sin semillas y cortados en cubitos (aproximadamente 3 tazas)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla roja mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
• 1/2 taza de perejil picado
• 1 pimiento verde, amarillo o rojo, sin semillas y cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
• 2 cucharaditas de azúcar
• Jugo de 1 limón

Directions

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes. Revuelve suavemente para mezclar. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se combinen.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 112
Carbohidrato total: 22 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 5 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1 taza aproximadamente
Sodio: 93 mg
Grasa total: 0.5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Nueces, semillas, y frijoles secos: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1