Salsa de pimienta

Ingredients

• 1 chile ancho, deshidratado
• 1 chile chipotle, deshidratado
• 1 chile de Nuevo México, deshidratado
• 1/2 tazas de agua
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 chile rojo fresco de Fresno o un jalapeño
• 1/4 taza de aceite de oliva

Directions

Con guantes, quita los tallos y las semillas de los chiles frescos y los deshidratados. Remoja los chiles deshidratados en vinagre y agua durante una hora. Coloca los pimientos y el líquido en una cacerola. Agrega el chile fresco de Fresno (o el jalapeño) y cocina a fuego lento por aproximadamente 30 minutos.

Quita del fuego y deja que se enfríe un poco. Usa una licuadora para hacer puré hasta que quede muy suave. Con la licuadora en funcionamiento, agrega el aceite poco a poco. Pon en el refrigerador.

Serving Information

10 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 64
Carbohidrato total: 2 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 0.5 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1/4 de taza aproximadamente
Sodio: 3 mg
Grasa total: 6 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Vegetales: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Vegetales sin almidón: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1
Vegetales: 1/2