Salteado de lomo de cerdo con azúcar morena

Dietician's Tip

Corta los extremos gruesos de los tallos de col china para garantizar una cocción pareja.

Ingredients

1/4 de taza de azúcar morena
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de almidón de maíz
1 cucharadita de ajo picado
1/4 de cucharadita de sal
1 libra (450 g) de lomo de cerdo, limpio y cortado en tiras
1 1/3 taza de arroz integral y arroz blanco para sushi
4 cucharaditas de aceite de maní
6 tazas de col china baby
1/2 taza de zanahorias en rebanadas

Directions

En un bol mediano, combina el azúcar morena, las cebollas verdes, el jengibre, el almidón de maíz, el ajo y la sal con un batidor. Coloca el cerdo en el bol con la mezcla de azúcar morena. Refrigera durante 2 horas. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.

Saca el cerdo del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. En un wok a fuego medio-alto, añade 2 cucharaditas de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, añade el cerdo. Cocina hasta que la carne de cerdo alcance 155 °F (70 °C), aproximadamente 7 minutos. Mientras se cocina el cerdo, calienta otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite de maní a la sartén y sofríe la col china y las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Sirve con arroz.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 307
Carbohidrato total: 30 g
Colesterol: 56 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 26 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 4 onzas (115 g) de cerdo, 1/3 de taza de arroz, 1 1/2 taza de col china
Sodio: 502 mg
Grasa total: 9 g