Tirabeques picantes

Ingredients

• 1 libra (450 g) de tirabeques, lavados y sin tallos ni hilos (7 tazas aproximadamente)
• 3 cucharadas de salsa de soja con contenido reducido de sodio
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo, picado
• Pimiento rojo triturado, opcional

Directions

Llena una cacerola grande con agua hasta completar 3/4 de su capacidad y déjala hervir. Añade los tirabeques, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Cuela los tirabeques y sumérgelos en un bol de agua helada para cortar la cocción. Vuelve a colar bien y reserva.

Para preparar la salsa, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar morena, el almidón de maíz y el polvo de cinco especias en un bol pequeño. Revuelve hasta que el almidón de maíz y los condimentos se hayan disuelto. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Incorpora el ajo y los tirabeques. Sube el fuego a alto y revuelve con frecuencia. Vierte la mezcla de salsa de soja y cocina de 1 a 2 minutos hasta que se espese. Espolvorea con pimiento rojo triturado si lo deseas. Sirve de inmediato.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 73
Carbohidrato total: 13 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 0,5 g
Proteína: 3 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 222 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Dulces: 1/2
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 2
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Dulces: 1/2
Vegetales: 2