Tofu rebozado con pecanas

Ingredients

Para el tofu:

• 1/2 taza de pecanas
• 1/4 de taza de harina común
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal kósher
• 1/2 taza de clara de huevos
• 15 onzas (425 g) de tofu extra firme, escurrido y cortado en 5 trozos

Para la salsa:

• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jarabe de arce

Directions

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Unta una bandeja de horno con una capa delgada de aceite en aerosol.

En un procesador de alimentos, coloca las pecanas, el azúcar morena y la sal; procesa hasta lograr una textura uniforme. Quita la mezcla de pecanas del procesador de alimentos y colócala en un bol mediano. En otro bol mediano, mezcla las claras de huevo. Sumerge cada trozo de tofu en las claras y luego en la mezcla de pecanas. Coloca cada trozo sobre la bandeja de horno. Hornea los trozos de tofu durante 15 a 20 minutos o hasta que se doren y estén crocantes.

Para preparar la salsa, en un bol pequeño coloca la miel, la mostaza de Dijon y el jarabe de arce. Mezcla hasta que quede suave. Rocía la salsa sobre el tofu horneado justo antes de servirlo.

Serving Information

5 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 240
Carbohidrato total: 22 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 12 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: Trozo de 3 onzas (85 g)
Sodio: 311 mg
Grasa total: 12 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 3
Nueces, semillas, y frijoles secos: 1/2
Dulces: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 2
Carne y sustitutos de la carne: 1
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1
Proteína y lácteos: 1
Dulces: 1/2