Tofu rebozado con sésamo

Ingredients

• 1 libra (450 g) de tofu firme, escurrido
• 1/4 de taza de leche sin grasa
• 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de pan rallado deshidratado natural
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo o aceite de canola
• 12 cebollas verdes (cebolletas), con las puntas cortadas, cortadas por la mitad transversalmente y luego cortadas a lo largo nuevamente por la mitad
• 1/2 cucharada de salsa sriracha

Directions

Corta el tofu transversalmente en 12 rodajas. Coloca las rodajas de tofu entre toallas de papel y presiónalas para quitar algo de líquido. Coloca las rodajas en una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocínalas durante 5 minutos de cada lado. El tofu se dorará ligeramente y perderá parte del líquido. Colócalo en un plato y déjalo enfriar.

En un bol, bate la leche, las claras de huevo, y la pimienta hasta que se integren bien. En un plato grande, combina el pan rallado con las semillas de sésamo blanco y negro. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes. Sumerge una rodaja de tofu en la mezcla de leche y luego rebózala con la mezcla de semillas de sésamo. Continúa sumergiendo y rebozando las rodajas de tofu restantes.

En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio. Coloca las rodajas de tofu en la sartén y cocínalas, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas, unos 3 minutos de cada lado. Coloca en un plato y mantenlo tibio. Agrega las cebollas verdes a la sartén y saltéalas hasta que comiencen a dorarse, entre 3 y 4 minutos.

Divide las cebollas verdes entre 4 platos. Recubre con 3 rodajas de tofu. Rocía con la salsa tibia y sirve inmediatamente.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 258
Carbohidrato total: 14 g
Colesterol: Cantidad mínima
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 19 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 3 rodajas de tofu
Sodio: 124 mg
Grasa total: 14 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Nueces, semillas, y frijoles secos: 2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 2
Vegetales: 1