Tostadas francesas horneadas con arándanos azules

Dietician's Tip

Los arándanos azules tienen muchos antioxidantes y añaden un sabor increíble a esta opción favorita para el desayuno.

Ingredients

Baguette francesa o fermentada de 12 pulgadas (30 cm)
4 claras de huevo
1 taza de leche de soja sin grasa
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de azúcar morena, divididas
3/4 de taza de arándanos azules, en trozos
1 cucharada de aceite de canola
1/4 de taza de pecanas picadas, tostadas (opcional, no se incluyen en el análisis nutricional)

Directions

Rocía una fuente de horno cuadrada de 9 pulgadas (23 cm) con aceite en aerosol. Corta la baguette en 10 rodajas de 1 pulgada (2,5 cm) de ancho. Colócalas en la fuente de horno.

En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, bate la leche, la nuez moscada, la vainilla y 2 cucharadas de azúcar morena. Vierte la mezcla en forma pareja sobre el pan, volteando las rodajas para cubrirlas bien. Cubre la bandeja. Deja enfriar al menos 8 horas o toda la noche hasta que el pan absorba todo el líquido.

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Vierte los arándanos azules en forma pareja sobre el pan. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de azúcar morena, el aceite y, si lo deseas, las pecanas. Coloca en forma pareja sobre el pan. Hornea la preparación sin tapar durante unos 20 minutos, hasta que el líquido de los arándanos haga burbujas.

Serving Information

5 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 171
Carbohidrato total: 30 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 0,5 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 6 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 2 rebanadas
Sodio: 249 mg
Grasa total: 3 g