Vieiras a la parrilla con salsa de lima dulce

Dietician's Tip

En lugar de cubrir las vieiras con una salsa pesada, en esta receta se asan en miel y jugo de limón.

Ingredients

  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de canola
  • 1 libra (450 g) de ostiones o vieiras, lavados y secados
  • 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de lima
  • 1 lima cortada en 4 gajos

Directions

Calienta la asadera. Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor. Cubre una asadera o bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocía generosamente con aceite en aerosol.

En un bol grande, mezcla la miel, el jugo de lima y el aceite. Añade las vieiras y revuelve suavemente para cubrir con la mezcla de miel. Coloca una sola capa de vieiras en la asadera o bandeja de horno preparada.

Ásalas durante unos 5 minutos, hasta que se vean totalmente opacas al introducir la punta de un cuchillo. Voltea las vieiras y ásalas un minuto más.

Divide las vieiras en 4 platos calientes. Vierte el jugo de la asadera o bandeja de horno sobre las vieiras. Rocía con la ralladura de lima y sirve con un gajo de lima.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 185
Carbohidrato total: 23 g
Colesterol: 27 mg
Fibra dietética: 1 mg
Grasa monoinsaturada: 2,5 g
Proteína: 14 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: Alrededor de 4 onzas (113 g)
Sodio: 445 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 2
Dulces: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Dulces: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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