Barras de granola

Ingredients

• 2 1/2 tazas de copos de avena tradicionales
• 1/2 taza de harina de soja
• 1/2 taza de leche en polvo sin grasa
• 1/2 taza de germen de trigo tostado
• 1/2 taza de almendras o pecanas picadas y tostadas
• 1/2 taza de manzanas secas, picadas
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de miel oscura
• 1/2 taza de mantequilla de maní natural sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía ligeramente un molde de horno de 9 × 13 pulgadas (23 × 33 cm) con aceite en aerosol.

En un bol grande, mezcla la avena, la harina, la leche en polvo, el germen de trigo, las almendras, las manzanas, las pasas y la sal. Revuelve bien para unir, y reserva.

En una cacerola pequeña, revuelve la miel, la mantequilla de maní y el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta integrar bien los ingredientes. No dejes hervir la mezcla. Añade la vainilla. Añade la mezcla de miel tibia a los ingredientes secos y revuelve rápidamente hasta que se integren bien. La mezcla debe quedar pegajosa pero no húmeda.

Coloca la mezcla de manera uniforme en el molde de horno preparado. Presiona con firmeza para eliminar las burbujas de aire. Hornea durante unos 25 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deja enfriar la bandeja sobre una rejilla durante 10 minutos, y luego corta la preparación en 24 barras. Una vez que estén lo suficientemente frías, retira las barras de la bandeja y colócalas en la rejilla para que se terminen de enfriar. Guarda las barras en recipientes herméticos en el refrigerador.

Serving Information

24 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 169
Carbohidrato total: 26 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 5 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 barra
Sodio: 81 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1
Granos y productos derivados: 1
Nueces, semillas, y frijoles secos: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Frutas: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Grasas: 1
Frutas: 1