Ensalada de cuscús

Dietician's Tip

El cuscús instantáneo puede prepararse incorporando agua hirviente a la mezcla seca y dejándolo reposar de 5 a 10 minutos.

Ingredients

  • 1 taza de cuscús integral
  • 1 taza de calabacín, cortado en piezas de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
  • 1 pimiento morrón rojo mediano, cortado en piezas de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
  • 1/2 taza de cebolla roja picada fina
  • 3/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Orégano, albahaca o perejil fresco picado para decorar (opcional)

Directions

Cocina el cuscús de acuerdo con las instrucciones de preparación del paquete.

Cuando esté cocido, mézclalo con un tenedor. Mezcla con el calabacín, el pimiento, la cebolla, el comino y la pimienta negra. Reserva.

En un bol pequeño, bate el aceite de oliva con el jugo de limón. Vierte sobre la mezcla de cuscús y revuelve para integrar. Cubre y lleva al refrigerador. Sirve frío. Decora con hierbas frescas.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 136
Carbohidrato total: 21 g
Colesterol: Cantidad mínima
Fibra dietética: 4 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: 0.5 g
Tamaño de la porción: 2/3 de taza aproximadamente
Sodio: 3 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Grasas: 1
Vegetales: 1

Last Updated Oct 2, 2019


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