Ensalada de tabule (ensalada de trigo partido)

Dietician's Tip

El trigo bulgur es el grano del trigo que se abre para cocinar. Tiene un sabor como a nuez.

Ingredients

  • 1 1/2 taza de agua
  • 3/4 de taza de trigo bulgur (partido), enjuagado y escurrido
  • 1 taza de tomates en cubos, sin semillas
  • 1/2 taza de cebolletas o cebollas verdes picadas
  • 1 taza de pepino en cubos pequeños
  • 8 aceitunas, verdes o negras, en rodajas
  • 1 taza de perejil picado
  • 1/4 de taza de menta o albahaca, opcional
  • 1 cucharadita de eneldo, opcional
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra recién molida, a gusto

Directions

En una cacerola pequeña, pon a hervir el agua. Retira del fuego y agrega el trigo burgol. Tápalo y déjalo reposar hasta que el trigo esté tierno y haya absorbido todo el líquido, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

En un bol grande, agrega el trigo burgol y el resto de los ingredientes. Revuelve suavemente hasta que estén bien distribuidos los ingredientes. Cubre y refrigera durante 2 horas para que los sabores se combinen. Sirve frío.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 92
Carbohidrato total: 13 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: Alrededor de 2/3 de taza
Sodio: 51 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 1
Vegetales: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Vegetales sin almidón: 1/2
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1/2
Grasas: 1
Vegetales: 1/2

Last Updated Nov 11, 2021


© 2024 Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). All rights reserved. Terms of Use