Medallones de cerdo con hierbas provenzales

Dietician's Tip

Las hierbas provenzales son una combinación de hierbas deshidratadas, como tomillo, mejorana, romero, albahaca, hinojo, salvia y lavanda. Esta combinación queda muy bien con carnes, aves y vegetales.

Ingredients

  • 8 onzas (225 g) de lomo de cerdo, sin grasa visible y cortado transversalmente en 6 trozos
  • Pimienta negra recién molida, a gusto
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1/4 de taza de vino blanco seco

Directions

Espolvorea los trozos de cerdo con pimienta negra. Coloca el cerdo entre hojas de papel encerado. Machaca los trozos de cerdo con un mazo o aplástalos con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada (0,5 cm) aproximadamente.

En una sartén grande antiadherente, cocina el cerdo a fuego medio-alto, entre 2 y 3 minutos de cada lado, hasta que la carne esté dorada. Retira del fuego y espolvorea con hierbas provenzales. Coloca los trozos de cerdo en platos individuales y mantenlos calientes.

Vierte el vino en la sartén. Cocina hasta que hierva. Desprende las partes doradas del fondo de la sartén. Vierte la salsa de vino sobre el cerdo y sirve de inmediato.

Serving Information

2 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 120
Carbohidrato total: 1 g
Colesterol: 74 mg
Fibra dietética: Cantidad mínima
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 24 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 3 onzas (85 g) aproximadamente, cocinados
Sodio: 62 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 3

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1

Last Updated Dec 25, 2018


Content from Mayo Clinic ©1998-2019 Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). All rights reserved. Terms of Use