Papas asadas con ajo y hierbas

Dietician's Tip

Las papas son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio. Si se comen con cáscara, la cantidad de fibra prácticamente se duplica.

Para hacer una versión vegana de este plato, prescinde de la mantequilla.

Ingredients

3/4 de libra (340 g) de papas pequeñas (de 2 pulgadas [5 cm]) blancas o rojas
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de romero fresco picado
1/8 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de perejil fresco picado

Directions

Calienta el horno a 400°F (200°C). Rocía ligeramente una fuente de horno grande con aceite en aerosol.

En un bol grande, agrega las papas enteras, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el romero, sal y pimienta. Mezcla bien (con las manos es mejor) hasta cubrir las papas uniformemente con el aceite y las especias.

Coloca una sola capa de papas en la fuente de horno preparada. Cubre con una tapa o con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.

Retira la tapa o el papel de aluminio. Da vuelta las papas y hornéalas sin tapar hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 25 minutos.

Pásalas a un bol para servir y mézclalas con la mantequilla. Espolvorea con perejil y sirve.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 104
Carbohidrato total: 15 g
Colesterol: 5 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 2/3 de taza aproximadamente
Sodio: 103 mg
Grasa total: 4 g