Rosca integral con bayas mixtas

Dietician's Tip

También puedes usar bayas frescas en lugar de congeladas, lo cual convierte a esta receta en una delicia para todo el año.

Ingredients

  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de azúcar morena compacta
  • 1 taza de harina integral de repostería
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1 taza de bayas mixtas congeladas, como arándanos azules, frambuesas y zarzamoras (sin descongelar)
  • 1/4 de taza de granola con bajo contenido de grasa, ligeramente triturada

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía un molde para pastel redondo de 8 pulgadas (20 cm) con aceite en aerosol y cúbrelo con harina.

En un bol grande, mezcla la leche, el vinagre, el aceite, la vainilla, el huevo y el azúcar morena hasta que quede suave. Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal apenas humedecida. Incorpora cuidadosamente la mitad de las bayas a la mezcla. Vierte con una cuchara en el molde preparado. Espolvorea las bayas restantes y cubre con la granola.

Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que se dore y la superficie recupere la forma cuando la toques en el centro. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos. Sirve tibio.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 144
Carbohidrato total: 23 g
Colesterol: 23 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 1,5 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Sodio: 139 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 0.5
Dulces: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Almidones: 0.5
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 0.5
Grasas: 1
Dulces: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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