Sorbete balsámico de fresas

Dietician's Tip

Un vinagre balsámico de buena calidad, de preferencia blanco, es la clave para esta versión congelada de un clásico plato italiano.

Ingredients

  • 3/4 taza de vinagre balsámico
  • 4 tazas de fresas, sin rabillo y cortadas a la mitad, más 4 fresas, cortadas en trozos
  • 1 cucharada de miel oscura

Directions

En una cacerola pequeña, que no sea de aluminio, calienta el vinagre a fuego medio-bajo. Cocina por 5 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Retira del fuego y deja que se enfríe.

Coloca las fresas cortadas a la mitad en una licuadora o procesador de alimentos. Procésalas hasta obtener una consistencia suave. Pasa el puré por un tamiz de malla fina colocado sobre un bol y presiónalo fuerte con una espátula de plástico o con la parte de atrás de una cuchara de madera para extraer todo el jugo. Desecha los sólidos. Añade la reducción de vinagre balsámico y la miel al puré, y revuelve para integrar los ingredientes. Cubre, y refrigera hasta que esté frío.

Congela la mezcla de fresas en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Pon en el congelador hasta que esté listo para servir, o hasta por 2 días. Sirve con una cuchara en boles individuales y decora con las fresas cortadas.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 62
Carbohidrato total: 15 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 1 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: Aprox. 2/3 de taza
Sodio: 1 mg
Grasa total: 0 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Frutas: 1

Last Updated Feb 7, 2019


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